Name: Tortinha de morango rápida
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 80 grama | gramas de farinha de trigo; 5 grama | gramas de cumaru (em raspas); 30 grama | gramas de açúcar; 1 unidade | unidades de gema de ovo; 20 grama | gramas de manteiga; 10 unidade | unidades de morango (picados em pedaços pequenos); 50 mililitro | mililitros de água; 7 folha | folhas de manjericão; 20 mililitro | mililitros de aceto balsâmico

Tortinha de morango rápida

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tortinha de morango rápida — (Joe & Mary Gastrobar/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

80 grama | gramas de farinha de trigo
5 grama | gramas de cumaru (em raspas)
30 grama | gramas de açúcar
1 unidade | unidades de gema de ovo
20 grama | gramas de manteiga
10 unidade | unidades de morango (picados em pedaços pequenos)
50 mililitro | mililitros de água
7 folha | folhas de manjericão
20 mililitro | mililitros de aceto balsâmico

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Modo de Preparo

Primeiro prepare a massa

Em um bowl, misture a farinha de trigo, as raspas de cumaru e a primeira parte de açúcar.

Adicione a gema de ovo e a manteiga gelada e a gema. Mexa suavemente com a ponta dos dedos, até a massa formar uma liga sólida.

Deixe descansar por uma hora na geladeira.

Disponha a massa como se fosse uma quiche em um ramequim de porcelana e asse por 18 min a 160°C.

Enquanto a massa assa, faça o recheio

Em uma panela, junte os morangos, a segunda parte de açúcar e a água.

Leve ao fogo brando e vá mexendo, até formar uma geleia. O processo demora 10 a 15 min.

Adicione o aceto balsâmico e finalize com as folhas de manjericão rasgadas.

Por fim, monte a tortinha

Preencha a massa da tortinha com a geleia.

Coloque uma bola de sorvete de creme sobre a tortinha para servir.

Decore com lâminas de morango.

* Receita cedida pelo Joe & Mary Gastrobar

Modo de Preparo

Primeiro prepare a massa
Em um bowl, misture a farinha de trigo, as raspas de cumaru e a primeira parte de açúcar
Adicione a gema de ovo e a manteiga gelada e a gema
Mexa suavemente com a ponta dos dedos, até a massa formar uma liga sólida
Deixe descansar por uma hora na geladeira
Disponha a massa como se fosse uma quiche em um ramequim de porcelana e asse por 18 min a 160°C
Enquanto a massa assa, faça o recheio
Em uma panela, junte os morangos, a segunda parte de açúcar e a água
Leve ao fogo brando e vá mexendo, até formar uma geleia
O processo demora 10 a 15 min
Adicione o aceto balsâmico e finalize com as folhas de manjericão rasgadas
Por fim, monte a tortinha
Preencha a massa da tortinha com a geleia
Coloque uma bola de sorvete de creme sobre a tortinha para servir
Decore com lâminas de morango