Tortinha de maçã e damasco

Coloque os damascos em uma tigela e cubra com água quente.

Deixe hidratar por 1 hora.

Despeje em uma panela, adicione mais água, o suficiente para cobrir, e cozinhe em fogo baixo (160 ºC) até ficar macio.

Deixe esfriar e bata no liquidificador.

Reserve.

Corte a maçã em fatias e cozinhe em água fria com 1 colher (sopa) de açúcar.

Bata no liquidificador e junte com o damasco.

Misture bem e reserve.

Deve ficar com a consistência de purê.

Misture a ricota com o açúcar restante, o leite e as especiarias até formar um creme.

Distribua a ricota entre as forminhas e recheie com 1 colherada do doce de maçã e damasco.

Decore com as passas e leve para gratinar.