Name: Tortinha de maçã e damasco
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 8 damasco turco; 1 maçã; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar; 8 colher (sopa) | colheres (sopa) de ricota; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de leite; 1 pitada | pitadas de canela; 1 pitada | pitadas de noz-moscada; 1 pitada | pitadas de cardamomo (em pó); 4 massa de empada (para tarteletes); uva-passa (a gosto para decorar)

Tortinha de maçã e damasco

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tortinha de maçã e damasco — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

8 damasco turco
1 maçã
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar
8 colher (sopa) | colheres (sopa) de ricota
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de leite
1 pitada | pitadas de canela
1 pitada | pitadas de noz-moscada
1 pitada | pitadas de cardamomo (em pó)
4 massa de empada (para tarteletes)
uva-passa (a gosto para decorar)

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Modo de Preparo

Coloque os damascos em uma tigela e cubra com água quente.

Deixe hidratar por 1 hora.

Despeje em uma panela, adicione mais água, o suficiente para cobrir, e cozinhe em fogo baixo (160 ºC) até ficar macio.

Deixe esfriar e bata no liquidificador.

Reserve.

Corte a maçã em fatias e cozinhe em água fria com 1 colher (sopa) de açúcar.

Bata no liquidificador e junte com o damasco.

Misture bem e reserve.

Deve ficar com a consistência de purê.

Misture a ricota com o açúcar restante, o leite e as especiarias até formar um creme.

Distribua a ricota entre as forminhas e recheie com 1 colherada do doce de maçã e damasco.

Decore com as passas e leve para gratinar.

Modo de Preparo

Coloque os damascos em uma tigela e cubra com água quente
Deixe hidratar por 1 hora
Despeje em uma panela, adicione mais água, o suficiente para cobrir, e cozinhe em fogo baixo (160 ºC) até ficar macio
Deixe esfriar e bata no liquidificador
Reserve
Corte a maçã em fatias e cozinhe em água fria com 1 colher (sopa) de açúcar
Bata no liquidificador e junte com o damasco
Misture bem e reserve
Deve ficar com a consistência de purê
Misture a ricota com o açúcar restante, o leite e as especiarias até formar um creme
Distribua a ricota entre as forminhas e recheie com 1 colherada do doce de maçã e damasco
Decore com as passas e leve para gratinar