Modo de Preparo

• Ingredientes

• Para a massa

• · 2 xícaras de farinha de trigo
• · ½ xícara de manteiga gelada
• · ½ xícara de açúcar
• · 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
• · 1 pitada de sal
• · 2 ovos
• Para o sorvete de canela
• · 1/3 de xícara de canela em pó
• · 1 ½ xícara de água
• · 750g de sorvete de creme
• · 1 xícara de geleia de amora diluída em 2 colheres (sopa) de água
• · Folhas de hortelã para decorar

• Modo de preparo

• Massa

• Em uma tigela, misture a farinha com a manteiga e o açúcar até formar uma farofa
• Junte o gengibre, o sal e os ovos, mexendo, até obter uma mistura homogênea
• Transfira para uma superfície polvilhada com farinha e amasse até desgrudar das mãos
• Se for necessário, junte mais farinha
• Embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos
• Abra a massa com um rolo e corte-a em círculos de 12 cm de diâmetro
• Com eles, forre o fundo e a lateral de 15 forminhas de 7,5 cm de diâmetro
• Apare as bordas com uma faca e fure a massa com um garfo
• Coloque as formas em uma assadeira e leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 15 minutos ou até dourar ligeiramente
• Retire, deixe esfriar e desenforme
• Sorvete
• Coloque a canela em um paninho e amarre com barbante
• Em uma panela, ferva a água com o pacotinho de canela por um minuto
• Retire o pacotinho espremendo bem com uma colher na borda da panela
• Deixe a infusão esfriar e misture ao sorvete levemente amolecido
• Leve ao freezer até endurecer
• No momento de servir, disponha uma bola de sorvete sobre cada tortinha e, por cima, 1 colher (sopa) da geleia de amora diluída
• Decore com folhas de hortelã e sirva
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