Name: Tortillas mexicanas
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 180 Água (morna); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo

Tortillas mexicanas

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tortillas mexicanas — (Bruno de Lima/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Mexicana

Alergênicos:

Ingredientes

1/2 colher (chá) | colheres (chá) de sal
180 Água (morna)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo

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Modo de Preparo

Deixe a gordura vegetal em temperatura ambiente por 1 hora.

Dissolva o sal na água morna.

Com a ponta dos dedos, misture a farinha de trigo com a gordura vegetal até obter uma textura de areia.

Acrescente a água com sal aos poucos até conseguir uma massa elástica que não grude nas mãos.

Coloque em uma tigela, cubra com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.

Divida a massa em 8 bolas (tamanho de bolinhas de pingue-pongue) e com a ponta dos dedos vá dando a forma de um disco de cerca de 12 cm de diâmetro a cada bolinha.

Enfarinhe levemente os dois lados do disco e abra com o rolo até obter em torno de 22 cm de diâmetro e 2 mm de espessura (como uma pizza pequena bem fina).

Aqueça uma chapa de ferro ou frigideira pesada e antiaderente e coloque para grelhar 1 tortilha por vez, deixando 1 minuto de cada lado.

Retire da frigideira e empilhe as tortillas em um pano dobrado para que o vapor mantenha a umidade.

Modo de Preparo

Deixe a gordura vegetal em temperatura ambiente por 1 hora
Dissolva o sal na água morna
Com a ponta dos dedos, misture a farinha de trigo com a gordura vegetal até obter uma textura de areia
Acrescente a água com sal aos poucos até conseguir uma massa elástica que não grude nas mãos
Coloque em uma tigela, cubra com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos
Divida a massa em 8 bolas (tamanho de bolinhas de pingue-pongue) e com a ponta dos dedos vá dando a forma de um disco de cerca de 12 cm de diâmetro a cada bolinha
Enfarinhe levemente os dois lados do disco e abra com o rolo até obter em torno de 22 cm de diâmetro e 2 mm de espessura (como uma pizza pequena bem fina)
Aqueça uma chapa de ferro ou frigideira pesada e antiaderente e coloque para grelhar 1 tortilha por vez, deixando 1 minuto de cada lado
Retire da frigideira e empilhe as tortillas em um pano dobrado para que o vapor mantenha a umidade