Tortilha de batatas

Em uma frigideira, coloque o azeite em abundância e frite as batatas cortadas em cubos pequenos e a cebola picada. Mantenha o fogo muito baixo.

Assim que começar a ferver, deixe no fogo por mais 15 minutos, ainda em fogo baixo, e acrescente o sal.

Bata os ovos em um recipiente à parte, com uma pitada de sal.

Misture as batatas e a cebola escorrida com os ovos batidos. Bata tudo com um garfo, até que fique uma massa bem incorporada.

Para assar a tortilha, utilize a frigideira de omelete (aquela que assa dos dois lados). Coloque um pouquinho de azeite e, quando estiver quente, despeje as batatas com os ovos;

Asse em fogo baixo de um lado e de outro, como uma omelete, e sirva.

* Receita cedida pelo Comitê Umami