Modo de Preparo

• Em uma frigideira, coloque o azeite em abundância e frite as batatas cortadas em cubos pequenos e a cebola picada

• Mantenha o fogo muito baixo

• Assim que começar a ferver, deixe no fogo por mais 15 minutos, ainda em fogo baixo, e acrescente o sal

• Bata os ovos em um recipiente à parte, com uma pitada de sal

• Misture as batatas e a cebola escorrida com os ovos batidos

• Bata tudo com um garfo, até que fique uma massa bem incorporada

• Para assar a tortilha, utilize a frigideira de omelete (aquela que assa dos dois lados)

• Coloque um pouquinho de azeite e, quando estiver quente, despeje as batatas com os ovos;

• Asse em fogo baixo de um lado e de outro, como uma omelete, e sirva

• * Receita cedida pelo Comitê Umami