Torta tatin de tomate

Prepare a massa: misture a farinha de trigo, o sal ,uma pitada de açúcar e 1/2 xícara (chá) de manteiga, cortada em pedaços, até que fique com a consistência de farofa grossa.

Junte o ovo e amasse bem.

Faça uma bola com a massa, enrole em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

Prepare o recheio: derreta o açúcar até formar um caramelo.

Junte o restante da manteiga, mexa bem, espalhe esse caramelo no fundo de uma forma e reserve.

Descasque os tomates e corte uma tampa no topo de cada um, grande o suficiente para retirar as sementes.

Tome cuidado para que os tomates fiquem inteiros.

Disponha os tomates na forma caramelada, lado a lado, com a boca voltada para cima.

Não deixe que sobre espaço entre eles.

Polvilhe o sal e a pimenta-do-reino e reserve.

Com um rolo, abra a massa com um diâmetro maior que o da forma e cubra os tomates.

Asse em forno alto por 15 minutos, mais ou menos.

Deixe amornar e desenforme a torta.

Vire-a de ponta-cabeça para que a massa fique no fundo e os tomates na superfície.

Decore com folhas de manjericão fresco e sirva em seguida.