Torta-suflê de abobrinha e aveia

Refogue o alho e a cebola no azeite até deixá-los levemente dourados.

Adicione à mesma panela a abobrinha, os tomates e as azeitonas e mexa por alguns minutos para que a abobrinha amoleça um pouco.

Acrescente a aveia e o leite e misture tudo muito bem.

Tempere com o sal, a pimenta e a cebolinha e desligue o fogo.

Deixe a mistura esfriar e, delicadamente, junte as claras em neve.

Unte e polvilhe um refratário redondo com um pouco de aveia.

Deposite a massa e salpique, em toda a sua superfície, o queijo ralado.

Leve ao forno médio, a 180 ºC, preaquecido, por 40 minutos ou até a torta crescer e ficar dourada por fora.