Name: Torta Holandesa
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Alemã
Ingredients: 1 e 1/2 lata | latas de creme de leite; 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (sem sal); 2 unidade | unidades de ovo; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar; 1 pacote | pacotes de biscoito de maisena; 200 chocolate branco (picado); 200 cream cheese; 1 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha; 4 colher (chá) | colheres (chá) de gelatina incolor (sem sabor); 6 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água; 100 Chocolate amargo (picado); biscoito (coberto com chocolate a gosto)

Torta Holandesa

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (3 votes)

Torta Holandesa — (Codo Meleti/Editora Abril)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Alemã

Alergênicos:

Ingredientes

1 e 1/2 lata | latas de creme de leite
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (sem sal)
2 unidade | unidades de ovo
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar
1 pacote | pacotes de biscoito de maisena
200 chocolate branco (picado)
200 cream cheese
1 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha
4 colher (chá) | colheres (chá) de gelatina incolor (sem sabor)
6 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água
100 Chocolate amargo (picado)
biscoito (coberto com chocolate a gosto)

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Modo de Preparo

Triture as bolachas Maria e misture a manteiga em temperatura ambiente.

Forre o fundo de uma forma redonda com fundo removível de 22 cm de diâmetro e reserve.

Prepare o creme: derreta o chocolate branco em banho-maria.

Bata o cream cheese com 1 lata de creme de leite e a baunilha. Misture ao chocolate derretido.

Bata as claras de 2 ovos em neve (descarte as gemas) com o açúcar e misture delicadamente ao creme de chocolate.

Hidrate e dissolva em banho-maria 2 colheres (chá) de gelatina em 3 colheres (sopa) de água. Adicione à mistura de chocolate.

Distribua o creme sobre a base da torta.

Ponha na geladeira até firmar.

Prepare a cobertura: hidrate e dissolva em banho-maria as outras 2 colheres (chá) de gelatina em 3 colheres (sopa) de água.

Misture o chocolate meio amargo a 1/2 lata de creme de leite e leve ao banho-maria até derreter.

Retire do fogo e adicione a gelatina hidratada.

Misture, espere esfriar e arrume sobre a torta, alisando com uma espátula.

Leve à geladeira até firmar.

Antes de servir, decore as laterais com os biscoitos cobertos com chocolate.

Modo de Preparo

Triture as bolachas Maria e misture a manteiga em temperatura ambiente
Forre o fundo de uma forma redonda com fundo removível de 22 cm de diâmetro e reserve
Prepare o creme: derreta o chocolate branco em banho-maria
Bata o cream cheese com 1 lata de creme de leite e a baunilha
Misture ao chocolate derretido
Bata as claras de 2 ovos em neve (descarte as gemas) com o açúcar e misture delicadamente ao creme de chocolate
Hidrate e dissolva em banho-maria 2 colheres (chá) de gelatina em 3 colheres (sopa) de água
Adicione à mistura de chocolate
Distribua o creme sobre a base da torta
Ponha na geladeira até firmar
Prepare a cobertura: hidrate e dissolva em banho-maria as outras 2 colheres (chá) de gelatina em 3 colheres (sopa) de água
Misture o chocolate meio amargo a 1/2 lata de creme de leite e leve ao banho-maria até derreter
Retire do fogo e adicione a gelatina hidratada
Misture, espere esfriar e arrume sobre a torta, alisando com uma espátula
Leve à geladeira até firmar
Antes de servir, decore as laterais com os biscoitos cobertos com chocolate