Torta doce de beterraba e frutas

Em uma panela, junte 1 xícara (chá) de açúcar, a água, a casca e o suco de limão, a uva-passa e a beterraba. Ferva por 20 minutos.

Dissolva 2 colheres (sopa) de farinha em um pouco de água e acrescente à mistura.

Cozinhe, mexendo sempre, até ferver e engrossar.

Retire do fogo e reserve.

Misture a farinha e o açúcar restantes e a manteiga até obter uma farofa.

Faça uma depressão no meio e junte a água e o óleo, misturando bem até formar uma bola.

Embrulhe-a em papel-alumínio e leve à geladeira por 30 minutos.

Forre uma forma com a massa gelada.

Cubra com papel-alumínio e asse por 20 minutos.

Retire do forno, remova o papel e asse por mais 20 minutos ou até dourar.

Distribua a cobertura, decore com os gomos de laranja e sirva em seguida.