Torta de trigo com legumes

Deixe o trigo de molho na água por 20 minutos.

Escorra e esprema para tirar o excesso de água.

Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola, a cenoura e a vagem.

Deixe esfriar um pouco, misture o trigo e a batata.

Tempere com o sal e a pimenta.

Em um refratário untado com margarina, coloque metade da massa, a mussarela e cubra com o restante da massa.

Regue com o azeite e leve ao forno alto, preaquecido, a 220 ºC durante 20 minutos.

Dica: se preferir, acrescente na massa um ovo cozido picado.