Torta de tomate, abobrinha e azeitonas

Corte as abobrinhas e os tomates em rodelas finas.

Tempere com o sal e a pimenta. Reserve.

Para a massa, em uma tigela, misture o ovo, 6 colheres (sopa) de azeite, a água, o fermento e a farinha de trigo.

Trabalhe a massa, abra com um rolo e coloque em uma assadeira untada com óleo.

Deixe uma borda de 1 cm nas laterais.

Sobre a massa, disponha em camadas a abobrinha e o tomate.

Regue com4 colheres (sopa) de azeite e asse no forno médio, a 180 ºC, preaquecido, durante 35 minutos.

Pique bem as azeitonas e misture o restante do azeite.

Espalhe sobre a torta e polvilhe a salsa picada.

Sirva em seguida.