Name: Torta de ricota com pesto
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 pitada | pitadas de açúcar; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga; 4 ovo; 1 maço | maços de manjericão; 1 dente | dentes de alho; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva; 500 grama | gramas de ricota (fresca); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (light); 1 copo | copos de leite; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Torta de ricota com pesto

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

Rate this receitas_portal

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada | pitadas de açúcar
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga
4 ovo
1 maço | maços de manjericão
1 dente | dentes de alho
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva
500 grama | gramas de ricota (fresca)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (light)
1 copo | copos de leite
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

Para a massa, misture a farinha com 1 pitada de sal e o açúcar.

Faça um buraco no meio e adicione a manteiga.

Misture com as mãos, até obter uma farofa grossa.

Junte 1 ovo e amasse o suficiente para obter uma bola.

Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.

Abra a massa e forre uma forma redonda de 24 cm.

Espalhe feijões crus e asse em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, por volta de 20 minutos.

Deixe esfriar e retire os feijões.

Para fazer o recheio, bata as folhas de manjericão, o alho e o azeite no liquidificador até formar uma pasta grossa.

Retire do liquidificador e acrescente a ricota misturada com o creme de leite. Reserve.

Bata ligeiramente 2 gemas com 3 claras (1 das gemas será descartada) e adicione o leite.

Incorpore os ovos à ricota, tempere com o sal e a pimenta e mexa bem.

Espalhe sobre a massa e asse em forno médio, preaquecido. Sirva quente ou fria.

Modo de Preparo

Para a massa, misture a farinha com 1 pitada de sal e o açúcar
Faça um buraco no meio e adicione a manteiga
Misture com as mãos, até obter uma farofa grossa
Junte 1 ovo e amasse o suficiente para obter uma bola
Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos
Abra a massa e forre uma forma redonda de 24 cm
Espalhe feijões crus e asse em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, por volta de 20 minutos
Deixe esfriar e retire os feijões
Para fazer o recheio, bata as folhas de manjericão, o alho e o azeite no liquidificador até formar uma pasta grossa
Retire do liquidificador e acrescente a ricota misturada com o creme de leite
Reserve
Bata ligeiramente 2 gemas com 3 claras (1 das gemas será descartada) e adicione o leite
Incorpore os ovos à ricota, tempere com o sal e a pimenta e mexa bem
Espalhe sobre a massa e asse em forno médio, preaquecido
Sirva quente ou fria