Torta de ricota com morango

Triture os biscoitos no liquidificador.

Coloque em uma tigela e misture com as pontas dos dedos com a manteiga e 1/4 de xícara (chá) de açúcar, até formar uma farofa úmida.

Forre o fundo e as laterais de uma forma com a farofa e asse em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, por 10 minutos.

Hidrate a gelatina com a água e deixe descansar por 5 minutos.

Leve em banho-maria para dissolver e reserve.

Bata os morangos no liquidificador até formar um purê. Reserve.

Misture a ricota com o leite e acrescente a gelatina.

Mexa e junte 1 xícara (chá) de açúcar e o purê de morango.

Misture até ficar uniforme e leve ao banho-maria de gelo.

Mexa por 5 minutos e despeje na massa fria.

Leve à geladeira por 6 horas.

Desenforme e decore com os morangos.