Name: Torta de ricota com figo
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 pacote | pacotes de biscoito salgado (água e sal); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 150 grama | gramas de manteiga; 50 grama | gramas de ricota; 1/2 lata | latas de creme de leite; 1 lata | latas de leite condensado; 5 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão; 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha; 1/2 envelope | envelopes de gelatina incolor (em pó); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de calda de figo; 6 figo em calda (escorridos e cortados em fatias)

Torta de ricota com figo

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Torta de ricota com figo — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 pacote | pacotes de biscoito salgado (água e sal)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
150 grama | gramas de manteiga
50 grama | gramas de ricota
1/2 lata | latas de creme de leite
1 lata | latas de leite condensado
5 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha
1/2 envelope | envelopes de gelatina incolor (em pó)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de calda de figo
6 figo em calda (escorridos e cortados em fatias)

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Modo de Preparo

Bata os biscoitos no liquidificador até formar uma farofa.

Junte o açúcar e reserve.

Derreta a manteiga e acrescente o biscoito triturado, aos poucos, até formar uma farofa úmida

Reserve 1 xícara (chá) dessa farofa e utilize o restante para forrar o fundo de uma forma de aro removível. Reserve.

Passe a ricota por uma peneira, adicione o creme de leite e mexa bem.

À parte, misture o leite condensado com o suco de limão e junte a ricota.

Acrescente a essência de baunilha, mexa até ficar homogêneo e reserve.

Misture a gelatina com a calda de figo e leve ao fogo, em banho-maria, até se dissolver.

Ponha a gelatina no recheio de ricota e incorpore-a com movimentos de baixo para cima.

Despeje o recheio sobre o fundo da torta reservado e, por cima, espalhe a farofa de biscoito.

Leve à geladeira até o dia seguinte.

Na hora de servir, decore com o figo.

Modo de Preparo

Bata os biscoitos no liquidificador até formar uma farofa
Junte o açúcar e reserve
Derreta a manteiga e acrescente o biscoito triturado, aos poucos, até formar uma farofa úmida
Reserve 1 xícara (chá) dessa farofa e utilize o restante para forrar o fundo de uma forma de aro removível
Reserve
Passe a ricota por uma peneira, adicione o creme de leite e mexa bem
À parte, misture o leite condensado com o suco de limão e junte a ricota
Acrescente a essência de baunilha, mexa até ficar homogêneo e reserve
Misture a gelatina com a calda de figo e leve ao fogo, em banho-maria, até se dissolver
Ponha a gelatina no recheio de ricota e incorpore-a com movimentos de baixo para cima
Despeje o recheio sobre o fundo da torta reservado e, por cima, espalhe a farofa de biscoito
Leve à geladeira até o dia seguinte
Na hora de servir, decore com o figo