Torta de queijo com goiabada

Numa tigela, misture a farinha, o açúcar, a manteiga, as rapas de limão, o sal e 1 ovo com a ponta dos dedos até ficar homogêneo.

Cubra e leve à geladeira por 10 minutos.

Aqueça o forno a 180 °C.

Forre com a massa o fundo e a lateral de uma forma de abrir com 22 cm de diâmetro.

Com um garfo, faça furos na massa para não criar bolhas.

Numa tigela, misture o queijo, o leite condensado, as gemas, as claras em neve, 2 colheres (sopa) de amido e o leite até ficar homogêneo.

Recheie a massa com esse creme e cubra com papel-alumínio.

Leve ao forno por 40 minutos.

Retire o papel e deixe por mais 10 minutos ou até dourar.

Retire do forno e deixe amornar.

Numa panela, misture a goiabada, a água e 1 colher (chá) de amido e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a geleia se dissolver e a mistura engrossar ligeiramente.

Cubra a torta de queijo com essa mistura e deixe na geladeira por, no mínimo, 2 horas.