Name: Torta de polenta com carne-seca e couve
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Japonesa
Ingredients: 5 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga (sem sal); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de fubá; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola (pequena picada); 2 tomate (sem pele e sem sementes, cortados em cubos); 300 grama | gramas de carne de sol (dessalgada e desfiada); 6 folha | folhas de couve (cortada | cortadas bem fino); sal (se necessário); pimenta-do-reino (a gosto); 200 grama | gramas de queijo mussarela (ralado grosso)

Torta de polenta com carne-seca e couve

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Torta de polenta com carne-seca e couve — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Japonesa

Alergênicos:

Ingredientes

5 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga (sem sal)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de fubá
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola (pequena picada)
2 tomate (sem pele e sem sementes, cortados em cubos)
300 grama | gramas de carne de sol (dessalgada e desfiada)
6 folha | folhas de couve (cortada | cortadas bem fino)
sal (se necessário)
pimenta-do-reino (a gosto)
200 grama | gramas de queijo mussarela (ralado grosso)

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Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o caldo de legumes e a manteiga.

Assim que levantar fervura, acrescente aos poucos o fubá, mexendo sem parar para não empelotar.

Cozinhe em fogo brando, a 160 ºC, mexendo até a polenta se soltar do fundo da panela.

Para fazer o recheio, em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue o tomate.

Junte a carne-seca, a couve, a pimenta e, se necessário, o sal.

Misture bem e cozinhe até a couve murchar.

Desligue o fogo e deixe esfriar.

Em uma forma com fundo removível e untada com azeite, coloque metade da polenta e recheie.

Cubra com o restante da polenta, polvilhe a mussarela e leve ao forno alto, a 200 ºC, preaquecido, durante 30 minutos ou até derreter a mussarela.

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o caldo de legumes e a manteiga
Assim que levantar fervura, acrescente aos poucos o fubá, mexendo sem parar para não empelotar
Cozinhe em fogo brando, a 160 ºC, mexendo até a polenta se soltar do fundo da panela
Para fazer o recheio, em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue o tomate
Junte a carne-seca, a couve, a pimenta e, se necessário, o sal
Misture bem e cozinhe até a couve murchar
Desligue o fogo e deixe esfriar
Em uma forma com fundo removível e untada com azeite, coloque metade da polenta e recheie
Cubra com o restante da polenta, polvilhe a mussarela e leve ao forno alto, a 200 ºC, preaquecido, durante 30 minutos ou até derreter a mussarela