Torta de pera e groselha

Misture a farinha, a manteiga, o creme de leite, o fermento, 2 colheres (sopa) de açúcar e a essência de baunilha em uma tigela até obter uma massa homogênea.

Deixe descansar por 20 minutos.

Misture a groselha e a água, leve ao fogo e mexa por 3 minutos.

Numa panela, misture o açúcar, a maisena e a canela.

Adicione a groselha quente.

Cozinhe e mexa até engrossar e ferver.

Tire do fogo e adicione a pera.

Junte o suco de limão. Reserve.

Abra a massa com rolo em uma superfície enfarinhada e cubra o fundo e a lateral de uma forma refratária de 25 cm de diâmetro.

Corte as bordas que sobraram e acrescente o recheio reservado.

Abra o restante da massa e corte algumas tiras finas para fazer o acabamento da torta.

Pincele a superfície com gema de ovo.

Leve ao forno preaquecido a 200 ºC e asse por 35 minutos ou até dourar.

Deixe esfriar e sirva em seguida.