Torta de pera

Aqueça o forno a 180°C.

Misture 1 xícara (chá) de farinha, 1/3 de xícara (chá) de açúcar e o sal em uma tigela.

Junte a manteiga e misture-a com a ajuda de uma faca.

Acrescente a água e incorpore-a rapidamente.

Trabalhe um pouco a massa.

Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora aproximadamente.

Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma untada e enfarinhada.

Fure a massa com um garfo e asse no forno por 20 minutos.

Deixe esfriar completamente.

Coloque as peras com 1/2 xícara (chá) de açúcar em uma panela e cubra com água fria.

Ferva por 10 minutos, retire as frutas e deixe a calda reduzir.

Reserve as duas separadamente.

Bata as gemas com o açúcar restante e junte a farinha.

Junte o leite e a baunilha e leve ao fogo até engrossar. Não pare de mexer.

Despeje o creme frio sobre a massa e cubra com as peras.

Misture a calda reduzida com a geléia e regue as peras.