Name: Torta de palmito
Total time: 80 min
Yield: 1
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 400 grama | gramas de farinha de trigo (para a massa); 1 ovo (para a massa); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo (para a massa); 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite (para a massa); 1 pitada | pitadas de sal (para a massa); 1 cebola (cortada em cubos para o recheio); 4 tomates (cortados em cubos para o recheio); 1 vidro | vidros de palmito (cortado em cubo para o recheio); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite desnatado (, pode ser sem lactose para o recheio); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho (para o recheio); sal e pimenta-do-reino (a gosto para o recheio); azeite (a gosto para o recheio); 100 grama | gramas de cheiro-verde (picado para o recheio)

Torta de palmito — (Daniel Figueiredo/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

400 grama | gramas de farinha de trigo (para a massa)
1 ovo (para a massa)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo (para a massa)
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite (para a massa)
1 pitada | pitadas de sal (para a massa)
1 cebola (cortada em cubos para o recheio)
4 tomates (cortados em cubos para o recheio)
1 vidro | vidros de palmito (cortado em cubo para o recheio)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite desnatado (, pode ser sem lactose para o recheio)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho (para o recheio)
sal e pimenta-do-reino (a gosto para o recheio)
azeite (a gosto para o recheio)
100 grama | gramas de cheiro-verde (picado para o recheio)

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Modo de Preparo

Prepare a massa Em um recipiente, misture todos os ingredientes. A massa deve ficar lisa e soltando das mãos. É preciso sovar e misturar bem. O ponto da massa deve ser sentido sempre com a mão limpa e seca. Se sua mão estiver molhada ou com massa, você pode ter impressão de que a massa está úmida ainda. Se a massa estiver grudando nas mãos, polvilhe um pouco mais de farinha, até chegar no ponto. Caso ela esteja seca e esfarelando, coloque 1 colher de leite até que chegue na textura correta. Tampe a massa com plástico filme enquanto prepara o recheio.

Prepare o recheio Em uma frigideira, coloque um fio de óleo e refogue a cebola, o tomate e o palmito. Caso o tomate não solte muita água, pode adicionar um pouquinho de água. Misture o leite com o amido mexa bem para dissolver o amido. Esse passo é para engrossar seu recheio. O leite deve estar gelado para não empelotar. Quando os ingredientes que estão na frigideira estiverem cozidos, adicione o leite com o amido e mexa bem, por cerca de 5 minutos. Caso engrosse mais do que você desejar, pode adicionar mais água ou leite até atingir a cremosidade adequada. Tempere com sal, pimenta e azeite. Finalize com cheiro verde.

Montagem Preaqueça o forno a 180 graus. Unte uma assadeira redonda (de preferência de fundo removível) com óleo de girassol. Divida a massa em 3 partes. Junte duas partes e faça um bola. Coloque um pouco de farinha sobre uma bancada (para a massa não grudar) e comece a abrir a de um rolo até que ela esteja fina. Coloque a massa no centro da forma, aperte bem o fundo e as laterais. Coloque o recheio e nivele com as costas de uma colher, para ele ficar retinho. Abra o restante da massa e coloque sobre o recheio. Com os dedos, pressione bem a tampa com as laterais da massa, para ela fechar bem. Pincele um ovo sobre a tampa e leve para assar por 30 minutos. Sirva.

*Receita da chef Lívia Pauliez

Modo de Preparo

Prepare a massa Em um recipiente, misture todos os ingredientes
A massa deve ficar lisa e soltando das mãos
É preciso sovar e misturar bem
O ponto da massa deve ser sentido sempre com a mão limpa e seca
Se sua mão estiver molhada ou com massa, você pode ter impressão de que a massa está úmida ainda
Se a massa estiver grudando nas mãos, polvilhe um pouco mais de farinha, até chegar no ponto
Caso ela esteja seca e esfarelando, coloque 1 colher de leite até que chegue na textura correta
Tampe a massa com plástico filme enquanto prepara o recheio
Prepare o recheio Em uma frigideira, coloque um fio de óleo e refogue a cebola, o tomate e o palmito
Caso o tomate não solte muita água, pode adicionar um pouquinho de água
Misture o leite com o amido mexa bem para dissolver o amido
Esse passo é para engrossar seu recheio
O leite deve estar gelado para não empelotar
Quando os ingredientes que estão na frigideira estiverem cozidos, adicione o leite com o amido e mexa bem, por cerca de 5 minutos
Caso engrosse mais do que você desejar, pode adicionar mais água ou leite até atingir a cremosidade adequada
Tempere com sal, pimenta e azeite
Finalize com cheiro verde
Montagem Preaqueça o forno a 180 graus
Unte uma assadeira redonda (de preferência de fundo removível) com óleo de girassol
Divida a massa em 3 partes
Junte duas partes e faça um bola
Coloque um pouco de farinha sobre uma bancada (para a massa não grudar) e comece a abrir a de um rolo até que ela esteja fina
Coloque a massa no centro da forma, aperte bem o fundo e as laterais
Coloque o recheio e nivele com as costas de uma colher, para ele ficar retinho
Abra o restante da massa e coloque sobre o recheio
Com os dedos, pressione bem a tampa com as laterais da massa, para ela fechar bem
Pincele um ovo sobre a tampa e leve para assar por 30 minutos
Sirva