Name: Torta de Morango com recheio de amêndoas
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga (para a massa); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar refinado (para a massa); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de amêndoa (para a massa); 1 pitada | pitadas de sal (para a massa); 1 gema de ovo (para a massa); 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo (para a massa); 1 ovo (pequeno para o recheio); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de morangos (lavados e picados em quatro partes para a geleia de morango); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de água (para a geleia de morango); 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite fresco (para o chantilly)

Torta de Morango com recheio de amêndoas — Torta de morango com recheio de amêndoas (Charco/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga (para a massa)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar refinado (para a massa)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de amêndoa (para a massa)
1 pitada | pitadas de sal (para a massa)
1 gema de ovo (para a massa)
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo (para a massa)
1 ovo (pequeno para o recheio)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de morangos (lavados e picados em quatro partes para a geleia de morango)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de água (para a geleia de morango)
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite fresco (para o chantilly)

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Modo de Preparo

Prepare a massa Em uma batedeira, misturar a manteiga levemente amolecida com o açúcar, a farinha de amêndoas e o sal. Acrescentar os ovos e bater. Adicionar a farinha e misturar bem até a massa ficar bem homogênea. Deixar descansar a massa por 2 horas na geladeira. Em seguida abrir e colocar na forma. Retirar o excesso de massa das bordas e reservar.

Prepare o recheio Misturar todos ingredientes em um bowl e com um fouet, misturar até obter uma mistura homogênea. Colocar na massa da torta e assar por 25 minutos em forno pré-aquecido a 170 graus.

Prepare a geleia de morango Em uma panela em fogo baixo levar os ingredientes para cozinhar até ficar com uma consistência de geleia (escura e cremosa).

Prepare o chantilly Bater os dois ingredientes com um fouet até obter o ponto de chantilly. Cortar 100 gramas de morango em rodelas (excluindo as pontas) para decoração. Quando a torta esfriar, espalhar a geleia de morango e em seguida dispor os morangos cortados em toda superfície da torta. Servir com chantilly e folhas de manjericão.

*Receita por Tuca Mezzomo e Nathália Gonçalves (Restaurante Charco)

Modo de Preparo

Prepare a massa Em uma batedeira, misturar a manteiga levemente amolecida com o açúcar, a farinha de amêndoas e o sal
Acrescentar os ovos e bater
Adicionar a farinha e misturar bem até a massa ficar bem homogênea
Deixar descansar a massa por 2 horas na geladeira
Em seguida abrir e colocar na forma
Retirar o excesso de massa das bordas e reservar
Prepare o recheio Misturar todos ingredientes em um bowl e com um fouet, misturar até obter uma mistura homogênea
Colocar na massa da torta e assar por 25 minutos em forno pré-aquecido a 170 graus
Prepare a geleia de morango Em uma panela em fogo baixo levar os ingredientes para cozinhar até ficar com uma consistência de geleia (escura e cremosa)
Prepare o chantilly Bater os dois ingredientes com um fouet até obter o ponto de chantilly
Cortar 100 gramas de morango em rodelas (excluindo as pontas) para decoração
Quando a torta esfriar, espalhar a geleia de morango e em seguida dispor os morangos cortados em toda superfície da torta
Servir com chantilly e folhas de manjericão