Name: Torta de morango com calda brilhante
Total time: 85 min
Yield: 1
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo (para a massa); ½ xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (para a massa); 1 ½ colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar refinado (para a massa); ½ copo | copos de água (para a massa); 5 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite (para o recheio); 2 ovos (para o recheio); ½ xícara (chá) | xícaras (chá) de amido de milho (para o recheio); 2 caixa | caixas de morango (para a cobertura)

Torta de morango com calda brilhante

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Torta de morango com calda brilhante Receita de torta de morango com calda brilhante (Rogério Voltan/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo (para a massa)
½ xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (para a massa)
1 ½ colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar refinado (para a massa)
½ copo | copos de água (para a massa)
5 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite (para o recheio)
2 ovos (para o recheio)
½ xícara (chá) | xícaras (chá) de amido de milho (para o recheio)
2 caixa | caixas de morango (para a cobertura)

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Modo de Preparo

Prepare a massa Em uma tigela, junte a farinha, a manteiga e o açúcar até formar uma farofa. Aos poucos, adicione água até a massa ficar homogênea e macia. Coloque-a numa fôrma de fundo removível, pressionando bem no fundo, e faça furos com um garfo. Asse por 25 minutos em forno preaquecido a 160°C. Retire do forno e reserve.

Prepare o recheio Leve o leite e o açúcar ao fogo baixo até ferver. Reserve. Bata os ovos na batedeira até dobrarem de volume. Dilua o amido no leite quente e adicione aos ovos, aos poucos, mexendo para não coagular. Volte ao fogo brando até engrossar. Tire do fogo e adicione a manteiga. Espere esfriar e recheie a massa.

Prepare a cobertura Numa panela, cozinhe os morangos com o açúcar e a água até reduzir e formar uma calda grossa. Deixe esfriar. Cubra o recheio com a cobertura.

Prepare a calda de brilho Corte os morangos ao meio e cubra toda a superfície do recheio. Cozinhe o açúcar junto com a água e o amido até ferver. Espere esfriar e cubra a torta com o preparo.

*Receita da chef Ana Luiza Trajano, para a matéria Sonho, cajuzinho, olho de sogra, torta: faça doces de padaria em casa

Modo de Preparo

Prepare a massa Em uma tigela, junte a farinha, a manteiga e o açúcar até formar uma farofa
Aos poucos, adicione água até a massa ficar homogênea e macia
Coloque-a numa fôrma de fundo removível, pressionando bem no fundo, e faça furos com um garfo
Asse por 25 minutos em forno preaquecido a 160°C
Retire do forno e reserve
Prepare o recheio Leve o leite e o açúcar ao fogo baixo até ferver
Reserve
Bata os ovos na batedeira até dobrarem de volume
Dilua o amido no leite quente e adicione aos ovos, aos poucos, mexendo para não coagular
Volte ao fogo brando até engrossar
Tire do fogo e adicione a manteiga
Espere esfriar e recheie a massa
Prepare a cobertura Numa panela, cozinhe os morangos com o açúcar e a água até reduzir e formar uma calda grossa
Deixe esfriar
Cubra o recheio com a cobertura
Prepare a calda de brilho Corte os morangos ao meio e cubra toda a superfície do recheio
Cozinhe o açúcar junto com a água e o amido até ferver
Espere esfriar e cubra a torta com o preparo