Name: Torta de mandioca com camarão
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 grama | gramas de ricota (esfarelada); 1 ovo; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina; 150 grama | gramas de mandioca (aipim ou macaxeira) (cozida e amassada); sal (a gosto); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola (pequena picada); 1 dente | dentes de alho (picado); 300 grama | gramas de camarão rosa (pequeno e limpo); 2 tomate (sem pele e sem sementes cortados em cubos); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona verde (picada); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinho branco; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; salsa (ou salsinha) (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Torta de mandioca com camarão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Torta de mandioca com camarão — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

150 grama | gramas de ricota (esfarelada)
1 ovo
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina
150 grama | gramas de mandioca (aipim ou macaxeira) (cozida e amassada)
sal (a gosto)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola (pequena picada)
1 dente | dentes de alho (picado)
300 grama | gramas de camarão rosa (pequeno e limpo)
2 tomate (sem pele e sem sementes cortados em cubos)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona verde (picada)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinho branco
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
salsa (ou salsinha) (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Em um recipiente, misture a ricota, 1 clara, a margarina, a mandioca e o sal.

Acrescente, aos poucos, 1 xícara (chá) de farinha de trigo e trabalhe a massa até ficar homogênea. Reserve.

Aqueça o forno em temperatura média, a 180 ºC.

Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e refogue o camarão.

Junte o tomate, a azeitona, o vinho, o sal, a pimenta, a salsa e refogue por 10 minutos.

Polvilhe o restante da farinha de trigo, coloque o leite aos poucos e mexa até engrossar.

Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

Abra 2/3 da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de 23 cm de diâmetro untada com margarina.

Coloque o recheio e cubra com o restante da massa.

Pincele 1 gema e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar a torta.

Modo de Preparo

Em um recipiente, misture a ricota, 1 clara, a margarina, a mandioca e o sal
Acrescente, aos poucos, 1 xícara (chá) de farinha de trigo e trabalhe a massa até ficar homogênea
Reserve
Aqueça o forno em temperatura média, a 180 ºC
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e refogue o camarão
Junte o tomate, a azeitona, o vinho, o sal, a pimenta, a salsa e refogue por 10 minutos
Polvilhe o restante da farinha de trigo, coloque o leite aos poucos e mexa até engrossar
Retire do fogo e deixe esfriar completamente
Abra 2/3 da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de 23 cm de diâmetro untada com margarina
Coloque o recheio e cubra com o restante da massa
Pincele 1 gema e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar a torta