Name: Torta de cupuaçu com merengue
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Alemã
Ingredients: 1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga; 2 ovo; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 250 grama | gramas de queijo do reino (ou de cuia) (ralado); 1 lata | latas de leite condensado; 1/2 polpa | polpas de cupuaçu; 3 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 8 clara de ovo; raspa | raspas de limão (a gosto)

Torta de cupuaçu com merengue

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Alemã

Alergênicos:

Ingredientes

1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga
2 ovo
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
250 grama | gramas de queijo do reino (ou de cuia) (ralado)
1 lata | latas de leite condensado
1/2 polpa | polpas de cupuaçu
3 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
8 clara de ovo
raspa | raspas de limão (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma tigela, coloque a manteiga, os ovos e a água e misture bem.

Junte a farinha aos poucos e misture-a com as mãos, até soltar dos dedos.

Não sove.

Abra a massa com o rolo e forre o fundo e as laterais de formas individuais.

Asse em forno médio (170 °C a 190 °C), preaquecido, por 20 minutos aproximadamente. Reserve.

Faça creme de queijo: misture o queijo com o leite condensado até obter um creme homogêneo e reserve.

Prepare o creme de cupuaçu: leve ao fogo a polpa com 2 e 3/4 xícaras de açúcar e mexa até formar uma geléia cor de laranja.

Deixe esfriar.

Prepare o merengue: bata as claras com o açúcar restante e as raspas de limão por cerca de 10 minutos, até obter um suspiro consistente.

Espalhe o creme de queijo nas massas assadas.

Cubra com o creme de cupuaçu.

Com uma colher, passe o suspiro sobre o creme de cupuaçu e leve ao forno, preaquecido, até dourar ligeiramente.

Modo de Preparo

Em uma tigela, coloque a manteiga, os ovos e a água e misture bem
Junte a farinha aos poucos e misture-a com as mãos, até soltar dos dedos
Não sove
Abra a massa com o rolo e forre o fundo e as laterais de formas individuais
Asse em forno médio (170 °C a 190 °C), preaquecido, por 20 minutos aproximadamente
Reserve
Faça creme de queijo: misture o queijo com o leite condensado até obter um creme homogêneo e reserve
Prepare o creme de cupuaçu: leve ao fogo a polpa com 2 e 3/4 xícaras de açúcar e mexa até formar uma geléia cor de laranja
Deixe esfriar
Prepare o merengue: bata as claras com o açúcar restante e as raspas de limão por cerca de 10 minutos, até obter um suspiro consistente
Espalhe o creme de queijo nas massas assadas
Cubra com o creme de cupuaçu
Com uma colher, passe o suspiro sobre o creme de cupuaçu e leve ao forno, preaquecido, até dourar ligeiramente