Torta de cupuaçu com merengue

Em uma tigela, coloque a manteiga, os ovos e a água e misture bem.

Junte a farinha aos poucos e misture-a com as mãos, até soltar dos dedos.

Não sove.

Abra a massa com o rolo e forre o fundo e as laterais de formas individuais.

Asse em forno médio (170 °C a 190 °C), preaquecido, por 20 minutos aproximadamente. Reserve.

Faça creme de queijo: misture o queijo com o leite condensado até obter um creme homogêneo e reserve.

Prepare o creme de cupuaçu: leve ao fogo a polpa com 2 e 3/4 xícaras de açúcar e mexa até formar uma geléia cor de laranja.

Deixe esfriar.

Prepare o merengue: bata as claras com o açúcar restante e as raspas de limão por cerca de 10 minutos, até obter um suspiro consistente.

Espalhe o creme de queijo nas massas assadas.

Cubra com o creme de cupuaçu.

Com uma colher, passe o suspiro sobre o creme de cupuaçu e leve ao forno, preaquecido, até dourar ligeiramente.