Name: Torta de coco
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 rolo | rolos de massa de pastel; 300 grama | gramas de coco (ralado); 4 unidade | unidades de clara de ovo; 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar (e mais 2 colheres sopa); 4 unidade | unidades de gema de ovo

Torta de coco

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 rolo | rolos de massa de pastel
300 grama | gramas de coco (ralado)
4 unidade | unidades de clara de ovo
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar (e mais 2 colheres sopa)
4 unidade | unidades de gema de ovo

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Modo de Preparo

Desenrole a massa do pastel e corte-a em tiras.

Em uma forma redonda, disponha uma tira de massa do centro para a borda.

Passe as claras nas laterais da massa e coloque outra tira.

Com 6 tiras, você terá metade da lateral e o fundo da fôrma totalmente forrados.

Em seguida, corte as tiras ao meio para forrar o restante da lateral.

Com esse cuidado, o fundo não ficará muito espesso. Reserve.

Em uma panela, misture o coco, o açúcar e metade das gemas.

Leve ao fogo médio (170 °C a 190 °C)e mexa até que o açúcar derreta e forme uma calda.

Mantenha no fogo e, quando começar a secar, retire.

Continue mexendo até ficar brilhante.

Deixe esfriar e espalhe sobre a forma preparada.

Feche com as pontas da massa, dobrando-as em direção ao centro.

O miolo será o doce de coco.

Pincele com as gemas restantes e asse no forno médio, preaquecido.

Modo de Preparo

Desenrole a massa do pastel e corte-a em tiras
Em uma forma redonda, disponha uma tira de massa do centro para a borda
Passe as claras nas laterais da massa e coloque outra tira
Com 6 tiras, você terá metade da lateral e o fundo da fôrma totalmente forrados
Em seguida, corte as tiras ao meio para forrar o restante da lateral
Com esse cuidado, o fundo não ficará muito espesso
Reserve
Em uma panela, misture o coco, o açúcar e metade das gemas
Leve ao fogo médio (170 °C a 190 °C)e mexa até que o açúcar derreta e forme uma calda
Mantenha no fogo e, quando começar a secar, retire
Continue mexendo até ficar brilhante
Deixe esfriar e espalhe sobre a forma preparada
Feche com as pontas da massa, dobrando-as em direção ao centro
O miolo será o doce de coco
Pincele com as gemas restantes e asse no forno médio, preaquecido