Torta de coco e damasco

Aqueça o forno em temperatura média (170 °C a 190 °C).

Unte a forma com manteiga e forre o fundo com papel-manteiga também untado.

Reserve.

Ferva a água com o açúcar mascavo, mexendo com uma colher de pau.

Adicione o coco ralado e misture.

Retire do fogo, acrescente os ingredientes restantes (mas reserve uma xícara da castanha) e misture.

Espalhe na forma.

Asse por 15 minutos ou até ficar firme.

Espere amornar, desenforme e remova o papel.

Cozinhe o damasco na água (reserve 2 colheres de sopa da água) por 10 minutos.

Escorra.

Bata no processador e espalhe sobre a massa.