Name: Torta de chantili
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (use 1/2 xícara gelada cortada em pedacinhos e 1/2 xícara em temperatura ambiente); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água (gelada); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 200 grama | gramas de chocolate meio amargo (partido em pedaços); 1 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha; 2 ovo

Torta de chantili

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (use 1/2 xícara gelada cortada em pedacinhos e 1/2 xícara em temperatura ambiente)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água (gelada)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
200 grama | gramas de chocolate meio amargo (partido em pedaços)
1 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha
2 ovo

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Modo de Preparo

Junte a farinha e 1/2 xícara de manteiga gelada e misture até obter uma farofa.

Acrescente a água e amasse.

Faça uma bola, embrulhe em filme plástico e reserve na geladeira por 15 minutos.

Aqueça o forno em temperatura média (170 °C a 190 °C).

Em uma superfície enfarinhada, abra a massa e forre o fundo e as laterais do refratário.

Com um garfo, fure a massa em vários lugares.

Forre uma forma refratária de 25 cm de diâmetro com quatro retângulos de papel-alumínio sobrepostos.

Asse por 20 minutos.

Descarte o papel e asse por mais 10 minutos, até a massa ficar dourada.

Deixe esfriar.

Prepare o recheio: na batedeira, bata a manteiga restante com o açúcar até obter uma mistura fofa.

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura fofa. Reserve.

Derreta o chocolate em banho-maria.

Retire do fogo, junte a baunilha, misture e espere esfriar.

Adicione o chocolate meio amargo ao creme de manteiga e misture.

Com a batedeira ligada, acrescente os ovos ao creme, um por vez.

Recheie a massa com o creme.

Modo de Preparo

Junte a farinha e 1/2 xícara de manteiga gelada e misture até obter uma farofa
Acrescente a água e amasse
Faça uma bola, embrulhe em filme plástico e reserve na geladeira por 15 minutos
Aqueça o forno em temperatura média (170 °C a 190 °C)
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa e forre o fundo e as laterais do refratário
Com um garfo, fure a massa em vários lugares
Forre uma forma refratária de 25 cm de diâmetro com quatro retângulos de papel-alumínio sobrepostos
Asse por 20 minutos
Descarte o papel e asse por mais 10 minutos, até a massa ficar dourada
Deixe esfriar
Prepare o recheio: na batedeira, bata a manteiga restante com o açúcar até obter uma mistura fofa
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura fofa
Reserve
Derreta o chocolate em banho-maria
Retire do fogo, junte a baunilha, misture e espere esfriar
Adicione o chocolate meio amargo ao creme de manteiga e misture
Com a batedeira ligada, acrescente os ovos ao creme, um por vez
Recheie a massa com o creme