Name: Torta de carne moída
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg | kgs de carne (moída); 2 dente | dentes de alho (amassados); 1 cebola (média picada); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de tomilho (picado); 1/3 xícara | xícaras de ketchup (ou catchup) (picante); 1 colher (chá) | colheres (chá) de molho de pimenta; 1/4 xícara | xícaras de azeite de oliva; 3 ovo (gemas separadas das claras); 1/3 xícara | xícaras de manteiga; 1/4 xícara | xícaras de açúcar; 1/3 xícara | xícaras de fubá; 1 xícara | xícaras de farinha de trigo; 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico; 1/4 xícara | xícaras de leite; 1 xícara | xícaras de queijo cheddar (ou queijo prato ralado grosso)

Torta de carne moída

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (2 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Difícil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de carne (moída)
2 dente | dentes de alho (amassados)
1 cebola (média picada)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de tomilho (picado)
1/3 xícara | xícaras de ketchup (ou catchup) (picante)
1 colher (chá) | colheres (chá) de molho de pimenta
1/4 xícara | xícaras de azeite de oliva
3 ovo (gemas separadas das claras)
1/3 xícara | xícaras de manteiga
1/4 xícara | xícaras de açúcar
1/3 xícara | xícaras de fubá
1 xícara | xícaras de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico
1/4 xícara | xícaras de leite
1 xícara | xícaras de queijo cheddar (ou queijo prato ralado grosso)

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Modo de Preparo

Em uma vasilha, tempere a carne com o alho, a cebola, sal, pimenta, o tomilho, o ketchup e o molho de pimenta.

Misture bem.

Transfira para uma panela, leve ao fogo médio e refogue a carne temperada no azeite até perder a cor rosada.

Disponha em um refratário retangular, de 23 x 28 centímetros, ou redondo, de 25 a 30 centímetros de diâmetro.

Pressione a mistura com a parte de trás de uma colher e alise a superfície.

Reserve.

Na batedeira, bata as claras em neve.

Reserve.

Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar e as gemas até obter um creme homogêneo.

Acrescente o fubá, a farinha e o fermento.

Misture com uma espátula.

Adicione o leite, aos poucos, mexendo até incorporar.

Junte as claras batidas e misture delicadamente.

Espalhe essa massa sobre a carne, no refratário.

Leve ao forno preaquecido a 200ºC até que a superfície esteja ligeiramente dourada.

Retire do forno, salpique com o queijo e volte ao forno só até derreter.

Sirva.

Modo de Preparo

Em uma vasilha, tempere a carne com o alho, a cebola, sal, pimenta, o tomilho, o ketchup e o molho de pimenta
Misture bem
Transfira para uma panela, leve ao fogo médio e refogue a carne temperada no azeite até perder a cor rosada
Disponha em um refratário retangular, de 23 x 28 centímetros, ou redondo, de 25 a 30 centímetros de diâmetro
Pressione a mistura com a parte de trás de uma colher e alise a superfície
Reserve
Na batedeira, bata as claras em neve
Reserve
Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar e as gemas até obter um creme homogêneo
Acrescente o fubá, a farinha e o fermento
Misture com uma espátula
Adicione o leite, aos poucos, mexendo até incorporar
Junte as claras batidas e misture delicadamente
Espalhe essa massa sobre a carne, no refratário
Leve ao forno preaquecido a 200ºC até que a superfície esteja ligeiramente dourada
Retire do forno, salpique com o queijo e volte ao forno só até derreter
Sirva