Name: Torta de berinjela, tomate-cereja e mussarela
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Alemã
Ingredients: 2 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 5 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina; 2 ovo; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado); 3 berinjela (cortadas em cubos); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 10 tomate cereja (cortados ao meio); 10 azeitona preta (picadas); 100 grama | gramas de queijo mussarela (cortada em cubos); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Torta de berinjela, tomate-cereja e mussarela

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Torta de berinjela, tomate-cereja e mussarela — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Alemã

Alergênicos:

Ingredientes

2 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
5 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina
2 ovo
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado)
3 berinjela (cortadas em cubos)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
10 tomate cereja (cortados ao meio)
10 azeitona preta (picadas)
100 grama | gramas de queijo mussarela (cortada em cubos)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Unte com margarina uma forma de 20 cm de diâmetro com fundo removível.

Prepare a massa: em uma tigela, misture a farinha de trigo, a margarina, os ovos e o queijo ralado.

Trabalhe a massa até soltar das mãos.

Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Prepare o recheio: deixe a berinjela de molho na água com vinagre durante 25 minutos.

Escorra e esprema para tirar o excesso de água.

Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e grelhe a berinjela.

Deixe esfriar.

Em uma tigela, misture a berinjela, o tomate, a azeitona e a mussarela.

Tempere com o sal e a pimenta.

Abra a massa com uma borda de 3 cm maior que a forma.

Coloque o recheio e dobre a borda para dentro.

Salpique o sal grosso e asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 35 minutos ou até dourar.

Modo de Preparo

Unte com margarina uma forma de 20 cm de diâmetro com fundo removível
Prepare a massa: em uma tigela, misture a farinha de trigo, a margarina, os ovos e o queijo ralado
Trabalhe a massa até soltar das mãos
Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos
Prepare o recheio: deixe a berinjela de molho na água com vinagre durante 25 minutos
Escorra e esprema para tirar o excesso de água
Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e grelhe a berinjela
Deixe esfriar
Em uma tigela, misture a berinjela, o tomate, a azeitona e a mussarela
Tempere com o sal e a pimenta
Abra a massa com uma borda de 3 cm maior que a forma
Coloque o recheio e dobre a borda para dentro
Salpique o sal grosso e asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 35 minutos ou até dourar