Torta de berinjela da Angélica

Corte a berinjela em fatias horizontais, polvilhe sal e pincele-as com azeite.

Grelhe-as e disponha-as em um refratário untado, forrando o fundo e as laterais da forma. Reserve.

Em uma tigela misture o atum, o palmito e o requeijão até ficar bem pastoso.

Verifique o sal e reserve.

Alterne camadas do creme de atum, do pimentão vermelho e do pimentão verde.

Faça uma última camada com as fatias de berinjela e espalhe sobre a superfície o queijo cottage.

Leve ao forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, para gratinar.