Name: Torta de berinjela
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 berinjela (grandes); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 2 cebola (picadas); 6 dente | dentes de alho (picados); 5 ovo; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha) (picada); 1 colher (café) | colheres (café) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água (quente); 1 limão (espremido); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo; sal (grosso a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Torta de berinjela

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

2 berinjela (grandes)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
2 cebola (picadas)
6 dente | dentes de alho (picados)
5 ovo
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha) (picada)
1 colher (café) | colheres (café) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água (quente)
1 limão (espremido)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo
sal (grosso a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Descasque as berinjelas e reserve 4 tiras longas da casca para decorar.

Corte as berinjelas em fatias horizontais e grossas.

Disponha-as em uma assadeira forrada com papel-toalha e polvilhe com sal ambos os lados.

Deixe repousar por 20 minutos.

Lave as fatias em água corrente para retirar o sal e seque-as com papel-toalha.

Selecione no seu microondas a função gratinar e pincele as fatias de berinjela com o azeite.

Doure a berinjela por 6 minutos de cada lado.

Transfira-as para uma tigela, amasse-as com o garfo e reserve.

Coloque o óleo em um refratário e junte a cebola e o alho.

Na potência média do micro-ondas, cozinhe por 10 minutos, mexendo por 3 vezes durante o tempo de cozimento.

Acrescente as berinjelas amassadas e reserve.

À parte bata os ovos, a salsinha, o açafrão dissolvido na água, o suco de limão, o fermento, a farinha, o sal e a pimenta, até ficar homogêneo.

Incorpore as berinjelas e misture com um garfo.

Despeje em um refratário untado e enfarinhado e decore a superfície com as cascas reservadas.

Leve ao micro-ondas na potência máxima por 15 minutos.

Desligue o forno e deixe descansar por 5 minutos.

Repita essa operação mais duas vezes e retire do forno.

Regue com o azeite e retorne ao forno na função gratinar por 6 minutos.

Sirva morno ou na temperatura ambiente.

Modo de Preparo

Descasque as berinjelas e reserve 4 tiras longas da casca para decorar
Corte as berinjelas em fatias horizontais e grossas
Disponha-as em uma assadeira forrada com papel-toalha e polvilhe com sal ambos os lados
Deixe repousar por 20 minutos
Lave as fatias em água corrente para retirar o sal e seque-as com papel-toalha
Selecione no seu microondas a função gratinar e pincele as fatias de berinjela com o azeite
Doure a berinjela por 6 minutos de cada lado
Transfira-as para uma tigela, amasse-as com o garfo e reserve
Coloque o óleo em um refratário e junte a cebola e o alho
Na potência média do micro-ondas, cozinhe por 10 minutos, mexendo por 3 vezes durante o tempo de cozimento
Acrescente as berinjelas amassadas e reserve
À parte bata os ovos, a salsinha, o açafrão dissolvido na água, o suco de limão, o fermento, a farinha, o sal e a pimenta, até ficar homogêneo
Incorpore as berinjelas e misture com um garfo
Despeje em um refratário untado e enfarinhado e decore a superfície com as cascas reservadas
Leve ao micro-ondas na potência máxima por 15 minutos
Desligue o forno e deixe descansar por 5 minutos
Repita essa operação mais duas vezes e retire do forno
Regue com o azeite e retorne ao forno na função gratinar por 6 minutos
Sirva morno ou na temperatura ambiente