Torta de batata e roquefort

Cozinhe a batata com casca em água e sal, com cuidado para não amolecer demais.

Depois de cozidas, escorra-as e descasque-as.

Corte em rodelas bem finas.

Preencha o fundo da forma com uma porção de massa folhada e, sobre ela, disponha a batata.

Em uma tigela, misture o queijo com o creme de leite.

Junte o leite, o alho, a noz-moscada, a pimenta, conhaque e as gemas de ovos.

Mexa bem e despeje sobre a batata.

Leve ao forno e asse em temperatura alta (200 ºC a 220 ºC) até dourar ligeiramente.

Sirva com salada verde e nozes.