Name: Torta de batata com berinjela
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Árabe
Ingredients: 3 berinjela; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; sal (a gosto); salsa (ou salsinha) (picada a gosto); 1 kg | kgs de batata (cozida e passada no espremedor); 4 ovo; 150 grama | gramas de queijo parmesão (ralado); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; margarina (para untar); farinha de rosca (para polvilhar); 150 grama | gramas de cream cheese; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de amendoim (torrado); pimenta-do-reino (a gosto)

Torta de batata com berinjela

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Torta de batata com berinjela — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

3 berinjela
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
sal (a gosto)
salsa (ou salsinha) (picada a gosto)
1 kg | kgs de batata (cozida e passada no espremedor)
4 ovo
150 grama | gramas de queijo parmesão (ralado)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
margarina (para untar)
farinha de rosca (para polvilhar)
150 grama | gramas de cream cheese
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de amendoim (torrado)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Aqueça o forno a 220 ºC.

Corte as berinjelas em cubos pequenos.

Deixe-as de molho em água com vinagre durante 15 minutos.

Escorra e esprema para retirar o excesso de água.

Em uma panela, aqueça o azeite, coloque a berinjela, tempere com o sal, a pimenta e refogue a berinjela até ficar macia.

Polvilhe bastante salsa e reserve.

Em um recipiente, misture a batata, 2 ovos, o parmesão e a farinha de trigo.

Tempere a gosto.

Com a margarina, unte uma forma de 22 cm de diâmetro e polvilhe com farinha de rosca.

Com 3/4 da mistura de batata forre o fundo e as laterais da forma.

Junte a berinjela, 2 ovos cozidos e picados e espalhe colheradas de cream cheese e o amendoim.

Cubra com o restante da batata, ponha um fio de azeite, polvilhe farinha de rosca e leve ao forno por 50 minutos.

Modo de Preparo

Aqueça o forno a 220 ºC
Corte as berinjelas em cubos pequenos
Deixe-as de molho em água com vinagre durante 15 minutos
Escorra e esprema para retirar o excesso de água
Em uma panela, aqueça o azeite, coloque a berinjela, tempere com o sal, a pimenta e refogue a berinjela até ficar macia
Polvilhe bastante salsa e reserve
Em um recipiente, misture a batata, 2 ovos, o parmesão e a farinha de trigo
Tempere a gosto
Com a margarina, unte uma forma de 22 cm de diâmetro e polvilhe com farinha de rosca
Com 3/4 da mistura de batata forre o fundo e as laterais da forma
Junte a berinjela, 2 ovos cozidos e picados e espalhe colheradas de cream cheese e o amendoim
Cubra com o restante da batata, ponha um fio de azeite, polvilhe farinha de rosca e leve ao forno por 50 minutos