Name: Torta de banana com musse de chocolate
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Espanhola
Ingredients: 1 pacote | pacotes de biscoito de chocolate (triturado); 50 grama | gramas de margarina (em temperatura ambiente); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água (gelada); 6 banana (cortadas em rodelas grossas); 1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1/2 limão; 1 envelope | envelopes de gelatina incolor (em pó); 3 clara de ovo; 300 grama | gramas de chocolate ao leite (picado); 1 lata | latas de creme de leite; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de rum

Torta de banana com musse de chocolate

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Torta de banana com musse de chocolate — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Espanhola

Alergênicos:

Ingredientes

1 pacote | pacotes de biscoito de chocolate (triturado)
50 grama | gramas de margarina (em temperatura ambiente)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água (gelada)
6 banana (cortadas em rodelas grossas)
1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1/2 limão
1 envelope | envelopes de gelatina incolor (em pó)
3 clara de ovo
300 grama | gramas de chocolate ao leite (picado)
1 lata | latas de creme de leite
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de rum

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Modo de Preparo

Em um recipiente, misture o biscoito com a margarina e a água até formar uma farofa úmida.

Pressione a farofa no fundo e nas laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro com fundo removível.

Asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 10 minutos.

Deixe esfriar.

Prepare o recheio: em uma frigideira grande, coloque as rodelas de banana, polvilhe 1 xícara (chá) de açúcar e acrescente o suco de limão.

Leve ao fogo e deixe cozinhar até o açúcar derreter e caramelizar a banana.

Deixe esfriar.

Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.

Deixe amornar.

Bata as claras em neve, acrescente 1/4 de xícara (chá) de açúcar e continue batendo até ficar bem firme.

Derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite, a gelatina, o rum e as claras em neve.

Sobre a massa, distribua as rodelas de banana e, por cima, a musse.

Leve à geladeira até firmar.

Modo de Preparo

Em um recipiente, misture o biscoito com a margarina e a água até formar uma farofa úmida
Pressione a farofa no fundo e nas laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro com fundo removível
Asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 10 minutos
Deixe esfriar
Prepare o recheio: em uma frigideira grande, coloque as rodelas de banana, polvilhe 1 xícara (chá) de açúcar e acrescente o suco de limão
Leve ao fogo e deixe cozinhar até o açúcar derreter e caramelizar a banana
Deixe esfriar
Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem
Deixe amornar
Bata as claras em neve, acrescente 1/4 de xícara (chá) de açúcar e continue batendo até ficar bem firme
Derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite, a gelatina, o rum e as claras em neve
Sobre a massa, distribua as rodelas de banana e, por cima, a musse
Leve à geladeira até firmar