Name: Torta de banana com baba-de-moça
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Espanhola
Ingredients: 6 banana-nanica (maduras); 12 gema de ovo (passadas na peneira fina); 14 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina; 6 clara de ovo

Torta de banana com baba-de-moça

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Torta de banana com baba-de-moça — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Espanhola

Alergênicos:

Ingredientes

6 banana-nanica (maduras)
12 gema de ovo (passadas na peneira fina)
14 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina
6 clara de ovo

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Modo de Preparo

Descasque e corte as bananas no sentido do comprimento.

Na frigideira, aqueça a margarina de doure as bananas dos dois lados. Reserve.

Em uma panela, coloque as gemas, a água e 12 colheres (sopa) de açúcar.

Leve ao fogo brando (160 ºC) e mexa sempre até engrossar, desligue o fogo e misture a margarina. Reserve.

Prepare o merengue: na batedeira, bata as claras em neve.

Continue batendo e acrescente aos poucos o açúcar até ficar bem firme.

Em um refratário, coloque distribua as bananas, cubra com a baba de moça e cubra com o merengue.

Leve ao forno, preaquecido, a 220 ºC até o merengue dourar.

Decore com raspas de limão.

Modo de Preparo

Descasque e corte as bananas no sentido do comprimento
Na frigideira, aqueça a margarina de doure as bananas dos dois lados
Reserve
Em uma panela, coloque as gemas, a água e 12 colheres (sopa) de açúcar
Leve ao fogo brando (160 ºC) e mexa sempre até engrossar, desligue o fogo e misture a margarina
Reserve
Prepare o merengue: na batedeira, bata as claras em neve
Continue batendo e acrescente aos poucos o açúcar até ficar bem firme
Em um refratário, coloque distribua as bananas, cubra com a baba de moça e cubra com o merengue
Leve ao forno, preaquecido, a 220 ºC até o merengue dourar
Decore com raspas de limão