Torta de arroz com mussarela

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.

Junte a polpa de tomate, o sal, a pimenta, o tomilho e deixe cozinhar por 5 minutos.

Cozinhe o arroz como de costume, até o ponto “al dente”.

Junte o molho de tomate, o queijo e as folhas de manjericão.

Unte uma forma com margarina.

Coloque metade do arroz e cubra com fatias de mussarela de búfala.

Cubra com o restante do arroz.

Decore com rodelas de tomate fresco, rodelas de mussarela de búfala e folhas de manjericão.

Leve ao forno, preaquecido, a 220 ºC durante 20 minutos.

Sirva bem quente.