Name: Torta de ameixa com merengue
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 1/2 xícara | xícaras de farinha de trigo; 1/3 xícara | xícaras de manteiga (sem sal, gelada, cortada em pedaços e mais 1 colher sopa); 2 xícara | xícaras de açúcar; 4 unidade | unidades de ovo; 3 gota | gotas de essência de baunilha (e mais 1/2 colher chá); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho; 1 pitada | pitadas de sal; 2 xícara | xícaras de leite; 1 lata | latas de ameixa em calda (preta, sem caroço, escorrida); 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico (em pó ou cremor tártaro)

Torta de ameixa com merengue

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

Rate this receitas_portal

Torta de ameixa com merengue — (Pedro Rubens/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 1/2 xícara | xícaras de farinha de trigo
1/3 xícara | xícaras de manteiga (sem sal, gelada, cortada em pedaços e mais 1 colher sopa)
2 xícara | xícaras de açúcar
4 unidade | unidades de ovo
3 gota | gotas de essência de baunilha (e mais 1/2 colher chá)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho
1 pitada | pitadas de sal
2 xícara | xícaras de leite
1 lata | latas de ameixa em calda (preta, sem caroço, escorrida)
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico (em pó ou cremor tártaro)

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a farinha e 1/3 de manteiga, formando uma farofa.

Adicione 1/2 xícara de açúcar, 1 ovo (clara e gema) e as 3 gotas de baunilha e mexa bem.

Abra a massa em uma forma de 23 cm de diâmetro.

Cubra com papel-manteiga e preencha com grãos de feijão cru.

Leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por 20 minutos.

Retire o papel-manteiga e os grãos e volte ao forno por mais 20 minutos.

Em uma panela, misture 1/2 xícara de açúcar, o amido, o sal, o leite e 3 gemas.

Junte a colher de manteiga e leve ao fogo, mexendo, até engrossar.

Deixe amornar e espalhe sobre a massa. Por cima, distribua as ameixas.

Prepare o merengue.

Na batedeira, junte 3 claras e o fermento e bata, em velocidade alta, até espumar.

Sem parar de bater, acrescente aos poucos o açúcar restante.

Adicione a colher de baunilha e bata até obter picos firmes.

Espalhe sobre o recheio.

Leve ao forno quente (200 ºC), preaquecido, por 5 minutos ou até o merengue dourar.

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a farinha e 1/3 de manteiga, formando uma farofa
Adicione 1/2 xícara de açúcar, 1 ovo (clara e gema) e as 3 gotas de baunilha e mexa bem
Abra a massa em uma forma de 23 cm de diâmetro
Cubra com papel-manteiga e preencha com grãos de feijão cru
Leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por 20 minutos
Retire o papel-manteiga e os grãos e volte ao forno por mais 20 minutos
Em uma panela, misture 1/2 xícara de açúcar, o amido, o sal, o leite e 3 gemas
Junte a colher de manteiga e leve ao fogo, mexendo, até engrossar
Deixe amornar e espalhe sobre a massa
Por cima, distribua as ameixas
Prepare o merengue
Na batedeira, junte 3 claras e o fermento e bata, em velocidade alta, até espumar
Sem parar de bater, acrescente aos poucos o açúcar restante
Adicione a colher de baunilha e bata até obter picos firmes
Espalhe sobre o recheio
Leve ao forno quente (200 ºC), preaquecido, por 5 minutos ou até o merengue dourar