Torta de abacaxi

Em uma tigela, misture o biscoito moído com a margarina até obter uma farofa grossa.

Forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo removível com a farofa, apertando com as costas de uma colher.

Cubra com papel-alumínio aderido à massa e leve ao forno, preaquecido, em temperatura média, a 180 ºC, até dourar levemente. Deixe esfriar.

Coloque o abacaxi em uma panela e leve ao fogo com a água e o açúcar.

Cozinhe até ficar transparente (aproximadamente 10 minutos). Deixe esfriar.

Junte o leite condensado e o amido dissolvido em 4 colheres (sopa) de água.

Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.

Junte a gelatina e misture até dissolver, e deixe esfriar.

Recheie a massa com o doce de abacaxi, alise com uma espátula e reserve na geladeira.

Aqueça o forno em temperatura alta (200 ºC a 220 ºC).