Name: Torta crocante de massa fillo com espinafre
Total time: 45 min
Cuisine: Brasileira
Ingredients: açaí

Torta crocante de massa fillo com espinafre — (/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

açaí

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Modo de Preparo

Ingredientes

· 500 g de massa fillo congelada
· 1 kg de espinafre
· 1/4 de xícara mais 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
· 2 cebolas picadas
· 1/2 colher (chá) de noz-moscada
· Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
· 300 g de queijo meia-cura ralado grosso
· 1/2 xícara de pinoli
· 1/4 de xícara de salsinha picada
· 60 g de manteiga

Modo de preparo

Deixe a massa descongelar conforme as instruções da embalagem. Enquanto isso, prepare o recheio. Lave as folhas de espinafre, escorra e transfira para uma panela (reserve algumas para decorar). Tampe e cozinhe por três ou quatro minutos, apenas até murcharem. Deixe amornar e esprema com as mãos ou passe pelo espremedor de batata para retirar toda a água (despreze o líquido). Coloque em uma tábua e pique com uma faca afiada. Em outra panela, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o espinafre e tempere com noz-moscada, sal e pimenta. Cozinhe por dois minutos, até o líquido que se forma na panela evaporar. Retire do fogo, adicione o queijo, o pinoli e a salsinha. Verifique o tempero e deixe esfriar.

Preaqueça o forno a 175°C (moderado). Derreta a manteiga e o restante do azeite e unte com parte dessa mistura uma fôrma de quiche de 28 cm de diâmetro, com fundo removível. Abra uma toalha úmida sobre uma superfície, desenrole as folhas de massa fillo sobre ela e cubra-as também com um pano úmido, para não ressecar. Pincele uma folha de cada vez rapidamente com a mistura de manteiga e o azeite e vá colocando uma por uma na fôrma, deixando as sobras para fora, até formar seis camadas de massa.

Coloque o recheio de espinafre e cubra a torta com mais duas folhas. Vire as pontas sobressalentes para dentro, amassando ligeiramente com as mãos. Corte a massa restante em tiras largas de 5 cm e modele para formar flores. Arrume sobre a superfície da torta para deixá-la completamente coberta. Respingue com a mistura de manteiga restante e leve para assar por 50 ou 60 minutos, ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar ligeiramente e sirva decorada com folhas de espinafre.

Modo de Preparo

Ingredientes
· 500 g de massa fillo congelada
· 1 kg de espinafre
· 1/4 de xícara mais 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
· 2 cebolas picadas
· 1/2 colher (chá) de noz-moscada
· Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
· 300 g de queijo meia-cura ralado grosso
· 1/2 xícara de pinoli
· 1/4 de xícara de salsinha picada
· 60 g de manteiga
Modo de preparo
Deixe a massa descongelar conforme as instruções da embalagem
Enquanto isso, prepare o recheio
Lave as folhas de espinafre, escorra e transfira para uma panela (reserve algumas para decorar)
Tampe e cozinhe por três ou quatro minutos, apenas até murcharem
Deixe amornar e esprema com as mãos ou passe pelo espremedor de batata para retirar toda a água (despreze o líquido)
Coloque em uma tábua e pique com uma faca afiada
Em outra panela, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite e refogue a cebola até ficar transparente
Acrescente o espinafre e tempere com noz-moscada, sal e pimenta
Cozinhe por dois minutos, até o líquido que se forma na panela evaporar
Retire do fogo, adicione o queijo, o pinoli e a salsinha
Verifique o tempero e deixe esfriar
Preaqueça o forno a 175°C (moderado)
Derreta a manteiga e o restante do azeite e unte com parte dessa mistura uma fôrma de quiche de 28 cm de diâmetro, com fundo removível
Abra uma toalha úmida sobre uma superfície, desenrole as folhas de massa fillo sobre ela e cubra-as também com um pano úmido, para não ressecar
Pincele uma folha de cada vez rapidamente com a mistura de manteiga e o azeite e vá colocando uma por uma na fôrma, deixando as sobras para fora, até formar seis camadas de massa
Coloque o recheio de espinafre e cubra a torta com mais duas folhas
Vire as pontas sobressalentes para dentro, amassando ligeiramente com as mãos
Corte a massa restante em tiras largas de 5 cm e modele para formar flores
Arrume sobre a superfície da torta para deixá-la completamente coberta
Respingue com a mistura de manteiga restante e leve para assar por 50 ou 60 minutos, ou até dourar
Retire do forno, deixe esfriar ligeiramente e sirva decorada com folhas de espinafre