Torta cremosa de frango e cogumelos

Misture as sobrecoxas, o vinho, o louro, o vinagre, o alho, a cebola, a salsinha, o sal e deixe descansar por 3 horas.

Retire o frango e reserve.

Coe a marinada e reserve separadamente os sólidos e o líquido.

Aqueça o óleo e doure o frango.

Junte os sólidos da marinada e os tomates e refogue por 10 minutos.

Adicione o líquido da marinada e cozinhe até o frango ficar macio.

Desfie o frango e devolva-o à panela.

Junte os cogumelos, a farinha dissolvida no leite e o queijo cremoso. Mexa até engrossar.

Corrija o sal e a pimenta e deixe esfriar.

Umedeça com água uma forma e, com a massa folhada, forre o fundo e as laterais da fôrma, ultrapassando 3 cm das bordas.

Distribua o recheio na forma e dobre as bordas de massa para dentro.

Leve à geladeira por 15 minutos.

Pincele a superfície da massa com a gema e leve a torta ao forno alto preaquecido. Asse até dourar.