Torta cremosa de chocolate

Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC).

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, mexendo, às vezes, até obter um creme.

Deixe esfriar.

Acrescente a baunilha, o sal e 6 colheres (sopa) do açúcar.

Adicione as gemas, uma a uma, misturando bem a cada adição, até ficar homogêneo.

Junte a farinha e misture.

Na batedeira, bata as claras até obter picos moles.

Coloque o açúcar restante, aos poucos, sem parar de bater, até obter picos firmes.

Adicione 1/4 de xícara (chá) das claras batidas ao creme de chocolate e misture com uma espátula.

Acrescente as claras restantes e mexa cuidadosamente até ficar homogêneo.

Transfira a massa para a forma, forrada com papel-manteiga untado, e leve ao forno por 40 minutos.

Reserve.