Name: Torta cremosa de chocolate
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 300 grama | gramas de chocolate meio amargo (picado); 3/4 xícara | xícaras de manteiga (cortada em pedacinhos); 1 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha; 1 pitada | pitadas de sal; 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 6 ovo (claras e gemas separadas); 1/4 xícara | xícaras de farinha de trigo

Torta cremosa de chocolate

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Torta cremosa de chocolate — (Pedro Rubens/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

300 grama | gramas de chocolate meio amargo (picado)
3/4 xícara | xícaras de manteiga (cortada em pedacinhos)
1 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha
1 pitada | pitadas de sal
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
6 ovo (claras e gemas separadas)
1/4 xícara | xícaras de farinha de trigo

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Modo de Preparo

Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC).

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, mexendo às vezes, até obter um creme homogêneo. Deixe esfriar.

Acrescente a baunilha, o sal e 6 colheres (sopa) do açúcar.

Adicione as gemas, uma a uma, misturando bem a cada adição, até ficar homogêneo.

Junte a farinha e misture.

Na batedeira, bata as claras até obter picos moles.

Junte o açúcar restante aos poucos, sem parar de bater, até obter picos firmes.

Adicione 1/4 de xícara das claras batidas ao creme de chocolate e misture com uma espátula.

Acrescente as claras restantes e misture cuidadosamente até ficar homogêneo.

Transfira a massa para uma forma de aro removível com 23 cm de diâmetro forrada com papel-manteiga e untada.

Leve ao forno por 40 minutos ou até que, ao espetar um palito de madeira, ele saia levemente úmido.

Retire do forno e deixe esfriar por dez minutos. Remova o aro e deixe esfriar.

Sirva com calda de chocolate.

Modo de Preparo

Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC)
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, mexendo às vezes, até obter um creme homogêneo
Deixe esfriar
Acrescente a baunilha, o sal e 6 colheres (sopa) do açúcar
Adicione as gemas, uma a uma, misturando bem a cada adição, até ficar homogêneo
Junte a farinha e misture
Na batedeira, bata as claras até obter picos moles
Junte o açúcar restante aos poucos, sem parar de bater, até obter picos firmes
Adicione 1/4 de xícara das claras batidas ao creme de chocolate e misture com uma espátula
Acrescente as claras restantes e misture cuidadosamente até ficar homogêneo
Transfira a massa para uma forma de aro removível com 23 cm de diâmetro forrada com papel-manteiga e untada
Leve ao forno por 40 minutos ou até que, ao espetar um palito de madeira, ele saia levemente úmido
Retire do forno e deixe esfriar por dez minutos
Remova o aro e deixe esfriar
Sirva com calda de chocolate