Name: Torta de arroz e amêndoas
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz arbório (Urbano); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de limão (em raspas); 4 unidade | unidades de biscoito champanhe; 3 unidade | unidades de ovo; 3/4 xícara | xícaras (chá) de açúcar cristal; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de amêndoas (sem pele); 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de licor (de amêndoas); a gosto açúcar de confeiteiro (para decorar)

Torta de arroz e amêndoas

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Torta de arroz e amêndoas — (Urbano Alimentos/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz arbório (Urbano)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de limão (em raspas)
4 unidade | unidades de biscoito champanhe
3 unidade | unidades de ovo
3/4 xícara | xícaras (chá) de açúcar cristal
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de amêndoas (sem pele)
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de licor (de amêndoas)
a gosto açúcar de confeiteiro (para decorar)

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Modo de Preparo

Aqueça o leite com 1/2 xícara de chá de açúcar e cozinhe ali o arroz, mexendo de vez em quando, por 35 minutos. Deixe esfriar.

Em uma processadora, coloque as amêndoas e os biscoitos champanhe. Use o botão “pulsar”, para que fique grosseiramente picado, mas não muito fino.

Misture ao arroz já frio, com o licor e as gemas.

Bata a clara em neve, com o 1/3 de xícara de açúcar restante, e junte à mistura de arroz.

Unte uma forma redonda de fundo removível, de 20 centímetros de diâmetro, com manteiga e polvilhe com farinha de rosca bem fina e clara.

Coloque a massa ali e leve ao forno médio por 30 minutos ou até dourar.

Retire do forno, deixe esfriar e retire da forma.

Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

* Receita cedida pela chef Luciane Daux, da Urbano Alimentos

Modo de Preparo

Aqueça o leite com 1/2 xícara de chá de açúcar e cozinhe ali o arroz, mexendo de vez em quando, por 35 minutos
Deixe esfriar
Em uma processadora, coloque as amêndoas e os biscoitos champanhe
Use o botão “pulsar”, para que fique grosseiramente picado, mas não muito fino
Misture ao arroz já frio, com o licor e as gemas
Bata a clara em neve, com o 1/3 de xícara de açúcar restante, e junte à mistura de arroz
Unte uma forma redonda de fundo removível, de 20 centímetros de diâmetro, com manteiga e polvilhe com farinha de rosca bem fina e clara
Coloque a massa ali e leve ao forno médio por 30 minutos ou até dourar
Retire do forno, deixe esfriar e retire da forma
Polvilhe com açúcar de confeiteiro
* Receita cedida pela chef Luciane Daux, da Urbano Alimentos