Name: Torta aberta de abobrinha e parmesão
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 3 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de açúcar; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (gelada); 3 colher (chá) | colheres (chá) de Água (gelada); 1 1/2 kg | kgs de abobrinha (em tiras finas); 1 cebola (em rodelas); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 2 dente | dentes de alho (amassados); 1/4 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-do-reino; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado); 1 ovo (para pincelar)

Torta aberta de abobrinha e parmesão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Torta aberta de abobrinha e parmesão — (/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
3 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de sal
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (gelada)
3 colher (chá) | colheres (chá) de Água (gelada)
1 1/2 kg | kgs de abobrinha (em tiras finas)
1 cebola (em rodelas)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
2 dente | dentes de alho (amassados)
1/4 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-do-reino
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado)
1 ovo (para pincelar)

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Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a farinha de trigo , 1/2 colher (chá) de sal, o açúcar e a manteiga.

Junte a água, aos poucos, mexendo com um garfo até obter uma massa homogênea.

Faça uma bola e a envolva em papel-alumínio.

Leve à geladeira e deixe descansar por 30 minutos.

Aqueça o forno em temperatura alta (200 °C a 220 °C).

Ponha a abobrinha num escorredor e polvilhe-a com 2 colheres (chá) de sal.

Deixe escorrer por 15 minutos.

Passe em água corrente e deixe secar sobre papel-toalha.

Refogue a cebola no óleo. Adicione o alho e frite por mais 1 minuto

Junte a abobrinha e tempere com a pimenta e 1 colher (sopa) de sal. Refogue por 3 minutos.

Retire e deixe esfriar.

Forre a forma com duas tiras de papel-alumínio cruzadas.

Abra a massa e aperte-a nos lados e no fundo.

Distribua o recheio de forma homogênea sobre a massa e salpique o queijo parmesão por cima.

Dobre as beiradas sobre o recheio e decore a torta.

Pincele com o ovo batido e asse até dourar.

Desenforme, puxando o papel-alumínio e sirva.

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a farinha de trigo , 1/2 colher (chá) de sal, o açúcar e a manteiga
Junte a água, aos poucos, mexendo com um garfo até obter uma massa homogênea
Faça uma bola e a envolva em papel-alumínio
Leve à geladeira e deixe descansar por 30 minutos
Aqueça o forno em temperatura alta (200 °C a 220 °C)
Ponha a abobrinha num escorredor e polvilhe-a com 2 colheres (chá) de sal
Deixe escorrer por 15 minutos
Passe em água corrente e deixe secar sobre papel-toalha
Refogue a cebola no óleo
Adicione o alho e frite por mais 1 minuto
Junte a abobrinha e tempere com a pimenta e 1 colher (sopa) de sal
Refogue por 3 minutos
Retire e deixe esfriar
Forre a forma com duas tiras de papel-alumínio cruzadas
Abra a massa e aperte-a nos lados e no fundo
Distribua o recheio de forma homogênea sobre a massa e salpique o queijo parmesão por cima
Dobre as beiradas sobre o recheio e decore a torta
Pincele com o ovo batido e asse até dourar
Desenforme, puxando o papel-alumínio e sirva