Modo de Preparo

• Faça cortes diagonais no couro da barriga e tempere com sal e pimenta-do-reino
• Coloque sobre uma grelha, com o couro voltado para baixo, e deixe sorar por uma noite, dentro da geladeira
• No dia seguinte, leve ao forno 180°C por 1h30, até ficar bem sequinho e dourado
• Corte em cubos grandes e espere esfriar bem
• Aqueça o óleo e frite os torresmos até ficarem bem dourados e crocantes

*Receita cedida exclusivamente a CLAUDIA pela chef e pesquisadora Ana Luiza Trajano do livro Básico (Editora Melhoramentos, R$ 120)