Tomate cristalizado

Corte os tomates ao meio e despreze as sementes.

Dissolva o cal em uma tigela com água e coloque os tomates de molho.

Deixe descansar por cerca de 2 horas.

Escorra e lave-os em água corrente por 5 minutos. Reserve.

Faça uma calda com a água e o açúcar no ponto de fio fino.

Deixe esfriar e ponha os tomates lavados.

Leve para ferver por 20 minutos.

Desligue o fogo e deixe descansar até o dia seguinte.

Devolva a panela ao fogo e cozinhe por mais 20 minutos.

Novamente deixe descansar até o dia seguinte.

No terceiro dia, ferva por 20 minutos e acrescente a gelatina hidratada conforme a instrução do fabricante, mexa e retire do fogo.

Deixe esfriar.