Timbau de polenta

Tempere a carne com o sal e a pimenta.

Ponha em uma panela de pressão com 2 colheres (sopa) de margarina e doure-a bem. Adicione a água quente e o louro e tampe a panela.

Cozinhe a carne até ficar macia. Se necessário, adicione mais água quente.

Desfie e reserve.

Refogue a cebola e o alho na margarina restante e junte a salsinha e a cebolinha

Acrescente os tomates e cozinhe por 5 minutos.

Acrescente a carne e mexa bem.

Polvilhe o amido com uma peneira e mexa até secar um pouco. Desligue o fogo e reserve.

Prepare a polenta segundo as instruções do fabricante.

Em um refratário untado, espalhe metade da polenta e cubra com a carne.

Faça uma nova camada com o restante da polenta e pincele com a gema.

Polvilhe o queijo e leve ao forno até gratinar. Sirva.