Name: Timbau de polenta
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Árabe
Ingredients: 1 pacote | pacotes de polenta (instantânea); 1/2 kg | kgs de lagarto; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (quente); 1 folha | folhas de louro; 2 tomate (sem pele e sem sementes picados); 1 cebola (picada); 1 dente | dentes de alho (amassado); 1 colher (chá) | colheres (chá) de amido de milho; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); queijo parmesão (ralado a gosto); 1 gema de ovo (para pincelar); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebolinha-verde (picada); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada)

Timbau de polenta

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

1 pacote | pacotes de polenta (instantânea)
1/2 kg | kgs de lagarto
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (quente)
1 folha | folhas de louro
2 tomate (sem pele e sem sementes picados)
1 cebola (picada)
1 dente | dentes de alho (amassado)
1 colher (chá) | colheres (chá) de amido de milho
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
queijo parmesão (ralado a gosto)
1 gema de ovo (para pincelar)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebolinha-verde (picada)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada)

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Modo de Preparo

Tempere a carne com o sal e a pimenta.

Ponha em uma panela de pressão com 2 colheres (sopa) de margarina e doure-a bem. Adicione a água quente e o louro e tampe a panela.

Cozinhe a carne até ficar macia. Se necessário, adicione mais água quente.

Desfie e reserve.

Refogue a cebola e o alho na margarina restante e junte a salsinha e a cebolinha

Acrescente os tomates e cozinhe por 5 minutos.

Acrescente a carne e mexa bem.

Polvilhe o amido com uma peneira e mexa até secar um pouco. Desligue o fogo e reserve.

Prepare a polenta segundo as instruções do fabricante.

Em um refratário untado, espalhe metade da polenta e cubra com a carne.

Faça uma nova camada com o restante da polenta e pincele com a gema.

Polvilhe o queijo e leve ao forno até gratinar. Sirva.

Modo de Preparo

Tempere a carne com o sal e a pimenta
Ponha em uma panela de pressão com 2 colheres (sopa) de margarina e doure-a bem
Adicione a água quente e o louro e tampe a panela
Cozinhe a carne até ficar macia
Se necessário, adicione mais água quente
Desfie e reserve
Refogue a cebola e o alho na margarina restante e junte a salsinha e a cebolinha
Acrescente os tomates e cozinhe por 5 minutos
Acrescente a carne e mexa bem
Polvilhe o amido com uma peneira e mexa até secar um pouco
Desligue o fogo e reserve
Prepare a polenta segundo as instruções do fabricante
Em um refratário untado, espalhe metade da polenta e cubra com a carne
Faça uma nova camada com o restante da polenta e pincele com a gema
Polvilhe o queijo e leve ao forno até gratinar
Sirva