Timbales de berinjela

Em uma panela, refogue as berinjelas no azeite com o tomilho, o alho e o açúcar, em fogo brando (150 ºC).

Em uma vasilha à parte, faça uma pasta com o tomate e o sal.

Quando a berinjela murchar, tire do fogo e acrescente o macarrão.

Deixe esfriar.

Forre um refratário (ou uma forma retangular funda) com filme plástico e unte-o.

Alterne uma camada de cream cheese e outra de pasta de tomate.

Cubra com a berinjela, o macarrão e pressione, acomodando bem.

Faça outra camada de cream cheese e outra de pasta, sempre apertando bem.

Embrulhe com filme plástico e deixe na geladeira por 2 horas antes de servir.