Name: Tilápia com maracujá e pera
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 cebola (grande picada); 1 maço | maços de cheiro-verde (picado); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de açúcar demerara; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Suco (de maracujá); 2 unidade | unidades de pera (sem casca D'Anjou ou Bartlett); 4 filé | filés de tilápia; 1 pitada | pitadas de pimenta-do-reino (branca); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva

Tilápia com maracujá e pera

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tilápia com maracujá e pera — (Divulgação/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 cebola (grande picada)
1 maço | maços de cheiro-verde (picado)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1 colher (chá) | colheres (chá) de sal
1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de açúcar demerara
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Suco (de maracujá)
2 unidade | unidades de pera (sem casca D'Anjou ou Bartlett)
4 filé | filés de tilápia
1 pitada | pitadas de pimenta-do-reino (branca)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva

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Modo de Preparo

Para o preparo do molho, junte numa panela a cebola, o maço de cheiro-verde, o vinho branco, a água e o sal. Leve ao fogo até reduzir à metade. Retire o cheiro-verde e bata a mistura no liquidificador.

Em outra panela, coloque o açúcar até caramelizar. Junte o caldo reservado e o suco de maracujá. Descasque as peras e corte em tiras. Adicione à panela e deixe mais 10 minutos em fogo baixo.

Tempere o peixe com o sal e a pimenta-do-reino branca. Grelhe no azeite e regue com o molho de maracujá e peras.

*Receita sugerida pela USA Pears

Modo de Preparo

Para o preparo do molho, junte numa panela a cebola, o maço de cheiro-verde, o vinho branco, a água e o sal
Leve ao fogo até reduzir à metade
Retire o cheiro-verde e bata a mistura no liquidificador
Em outra panela, coloque o açúcar até caramelizar
Junte o caldo reservado e o suco de maracujá
Descasque as peras e corte em tiras
Adicione à panela e deixe mais 10 minutos em fogo baixo
Tempere o peixe com o sal e a pimenta-do-reino branca
Grelhe no azeite e regue com o molho de maracujá e peras