Name: Tender de tofu
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg | kgs de tofu; 1 unidade | unidades de laranja (cortada em fatias); a gosto cravo-da-índia (ou cravinho); 1/4 xícara | xícaras de azeite; 1/2 xícara | xícaras de molho de soja (shoyu); 1/2 xícara | xícaras de melado de cana; 1/2 xícara | xícaras de açúcar; 2 colher (chá) | colheres (chá) de páprica; 2 colher (chá) | colheres (chá) de tempero (desidratado); 1 xícara | xícaras de suco de laranja; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de geleia de damasco; 1 pitada | pitadas de gengibre (ralado); 1 colher (chá) | colheres (chá) de sal; a gosto pimenta-do-reino

Tender de tofu assado, marinado com laranja, shoyu, melado e especiarias, decorado com cravos e regado com calda de damasco. Receita vegana, festiva e rica em sabor, ideal para datas comemorativas.

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Difícil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos: Soja (tofu, shoyu)

Observações: Vegetariana, vegana, sem lactose, ideal para festas e celebrações.

Ingredientes

1 kg | kgs de tofu
1 unidade | unidades de laranja (cortada em fatias)
a gosto cravo-da-índia (ou cravinho)
1/4 xícara | xícaras de azeite
1/2 xícara | xícaras de molho de soja (shoyu)
1/2 xícara | xícaras de melado de cana
1/2 xícara | xícaras de açúcar
2 colher (chá) | colheres (chá) de páprica
2 colher (chá) | colheres (chá) de tempero (desidratado)
1 xícara | xícaras de suco de laranja
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de geleia de damasco
1 pitada | pitadas de gengibre (ralado)
1 colher (chá) | colheres (chá) de sal
a gosto pimenta-do-reino

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Modo de Preparo

Enrole o pedaço de tofu em alguns guardanapos e prense para retirar um pouco da água. Deixe descansar de 20 a 30 minutos. Enquanto isso, misture os ingredientes da marinada (azeite, molho shoyu, melado de cana, 1/2 xícara de açúcar, páprica defumada e tempero desidratado).

Desenrole e seque o tofu. Coloque em uma tigela e cubra com a marinada. Deixe marinar por cerca de 6-12 horas. Vire o tofu durante esse tempo ou regue o lado que ficar descoberto. Após o descanso, preaqueça o forno a 200 graus.

Disponha as fatias de laranja em uma assadeira. Retire o tofu da marinada e coloque em cima dos pedaços de laranja. Faça cortes superficiais no tofu, formando losangos e coloque os cravos nas intersecções dos cortes. Leve o tofu ao forno e asse por 1 hora.

Enquanto isso, misture os ingredientes da calda (suco de laranja, geleia de damasco, 4 colheres de sopa de açúcar, gengibre ralado, sal, 1/2 colher de chá de páprica defumada e pimenta do reino a gosto) e reserve. Após 1 hora de forno, retire o tofu e regue com metade da calda. Volte a assadeira ao forno e asse por mais 30 minutos. Durante os 30 minutos finais, abra o forno em alguns momentos e regue com a calda. Retire do forno. Sirva.

Modo de Preparo

Enrole o pedaço de tofu em alguns guardanapos e prense para retirar um pouco da água
Deixe descansar de 20 a 30 minutos
Enquanto isso, misture os ingredientes da marinada (azeite, molho shoyu, melado de cana, 1/2 xícara de açúcar, páprica defumada e tempero desidratado)
Desenrole e seque o tofu
Coloque em uma tigela e cubra com a marinada
Deixe marinar por cerca de 6-12 horas
Vire o tofu durante esse tempo ou regue o lado que ficar descoberto
Após o descanso, preaqueça o forno a 200 graus
Disponha as fatias de laranja em uma assadeira
Retire o tofu da marinada e coloque em cima dos pedaços de laranja
Faça cortes superficiais no tofu, formando losangos e coloque os cravos nas intersecções dos cortes
Leve o tofu ao forno e asse por 1 hora
Enquanto isso, misture os ingredientes da calda (suco de laranja, geleia de damasco, 4 colheres de sopa de açúcar, gengibre ralado, sal, 1/2 colher de chá de páprica defumada e pimenta do reino a gosto) e reserve
Após 1 hora de forno, retire o tofu e regue com metade da calda
Volte a assadeira ao forno e asse por mais 30 minutos
Durante os 30 minutos finais, abra o forno em alguns momentos e regue com a calda
Retire do forno
Sirva

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TABELA NUTRICIONAL Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.
	100g	250g
Valor Energético	138 kcal	346 kcal
Carboidratos	18 g	44 g
Proteinas	7 g	17 g
Gorduras Totais	5 g	13 g
Gorduras Saturadas	0,7 g	1,8 g
Gorduras Trans	0 g	0 g
Fibra Alimentar	1,2 g	3 g
Sódio	582 mg	1455 mg
Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000kcal ou 8.400kJ.Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. *VD não estabelecido. Valores calculados a partir da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA).